Podrijetlo pladnja s odjeljcima može se pratiti unatrag do rastućih zahtjeva unutar sektora cateringa i usluživanja hrane za "organizacijom, urednošću i učinkovitošću". U ranim danima, industrija usluživanja hrane-osobito u školskim, bolničkim i vojnim kafeterijama-postupno je počela koristiti male tanjure ili pladnjeve s pregradama kako bi se olakšala masovna distribucija i upravljanje obrocima. Ovaj je dizajn služio kako bi se spriječilo miješanje okusa različitih namirnica, a istodobno je omogućio kontrolu porcija i povećao učinkovitost objedovanja. S kasnijim usponom kulture brze-hrane i bifea, opseg primjene pladnjeva s odjeljcima dodatno se proširio, postavljajući ih kao vitalni alat za standardizaciju i dosljednost rada unutar ugostiteljske industrije.
I u domaćim i u komercijalnim objedovanjima, koncept pladnja s odjeljcima također je bio pod utjecajem zapadnjačke kulture brze-hrane. Na primjer, sredinom-20. stoljeća školske i vojne kantine u Sjedinjenim Državama široko su usvojile pladnjeve s odjeljcima kako bi ubrzale distribuciju hrane i pojednostavile operativno upravljanje. Kako se napredak u materijalima i proizvodnim procesima nastavljao, počele su se pojavljivati ladice s odjeljcima izrađene od različitih materijala-kao što su plastika, metal i keramika; ove su inovacije osigurale da pladnjevi ne samo da ispunjavaju funkcionalne zahtjeve, već i nude poboljšanja u pogledu estetike i trajnosti.
